Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

3 claras
meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

1) Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo para remover grumos e garantir uma textura mais fina. Faça uma abertura circular no centro da farinha, formando um "vulcão".
2) Adicione no centro da abertura a manteiga, o NESTLÉ® Creme de Leite e o fermento em pó. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, trabalhando delicadamente, até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos.
3) Envolva a massa em plástico filme ou cubra o recipiente com um pano limpo e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Esse descanso ajuda a massa a ficar mais firme e fácil de manusear.
4) Após o descanso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo, deixando-a uniforme e com espessura suficiente para cobrir uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro.
5) Forre a forma com a massa, pressionando-a suavemente para aderir ao fundo e às laterais. Fure toda a base com um garfo para evitar que a massa estufe durante o cozimento.
6) Leve a forma com a massa ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Recheio

7) Em um recipiente médio, adicione o Leite condensado MOÇA® e o suco de limão. Misture bem com um batedor de arame (fouet) ou uma colher, até obter uma consistência cremosa e homogênea. A acidez do limão ajudará a engrossar o leite condensado, formando um creme firme.
8) Incorpore o NESTLÉ® Creme de Leite à mistura, mexendo delicadamente até que esteja completamente integrado, e finalize adicionando as raspas de limão para realçar o sabor e trazer frescor ao recheio.
9) Com o recheio pronto, despeje-o sobre a massa já assada e espalhe uniformemente com uma espátula, garantindo que toda a superfície da torta esteja coberta.
10) Leve a torta à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e bem gelado. Isso ajuda a garantir uma melhor textura e facilita na hora de servir.

Merengue

11) Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
12) Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
13) Desligue a batedeira, retire a torta de limão da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne-a ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar.

Sirva a torta de limão gelada.
 
DICAS 

- Para dourar o merengue você pode usar o próprio forno, bem quente. Existem alguns fornos com grill, que agiliza um pouco esse processo, ou ainda há a possibilidade de usar maçarico de cozinha.
- O soro do Creme de Leite faz parte da formulação do produto, portanto pode ser usado em qualquer receita, inclusive na massa da torta.
- Se quiser fazer a massa da torta com bolacha confira nossa receita Torta Creme de Limão.

CONGELAMENTO

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.