Ingredientes:

6 tortilhas de milho ou trigo pequenas;
300g de filé mignon cortado em tiras bem finas;
1 abacate maduro ou 2 avocados;
1 tomate picado sem semente e 1/2 cebola roxa picada;
Suco de 2 limões e coentro fresco;
Pimenta dedo-de-moça (opcional).

Modo de Preparo:

Guacamole: Amasse o abacate e misture com o tomate, cebola, coentro, suco de 1 limão e sal. Reserve.
Carne: Tempere o mignon com sal, páprica defumada e pimenta. Frite em fogo altíssimo com um fio de azeite apenas para selar e manter a suculência.
Montagem: Aqueça as tortilhas direto na chama do fogão por alguns segundos.
Coloque a carne, uma porção generosa de guacamole e finalize com fatias de rabanete ou cebola roxa marinada no limão.