Ingredientes

4 tomates picados em cubos (com casca)
3 dentes de alho picados em pedacinhos pequenos
1 cebola pequena picada em pedacinhos pequenos
Cheiro verde picado (cebolinha e salsinha) a gosto
Orégano a gosto
8 folhas de Manjericão (não precisa picar)
Sal a gosto
4 colheres de sopa de Azeite

Instruções

Aqueça a panela e coloque o azeite, em seguida, despeje a cebola na panela e vá mexendo até que fique transparente.
Acrescente o alho e refogue até que fique levemente dourado (pode continuar mexendo, para não queimar no fundo da panela)
Nesse ponto, adicione uma pitada de sal e o orégano (o sal ajuda a cebola liberar mais água, que será importante para o nosso molho ficar bem gostoso)
Adicione os tomates cortados, mais uma pitada de sal e o cheiro verde.
Mexa por alguns segundos para que tudo esteja bem misturado e tampe a panela (deixe cozinhar por alguns minutos)
Abra a panela e misture de vez em quando. Você perceberá que o molho começará a se formar.
Caso ache que está ficando muito grosso, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até encorpar e parecer de fato um molho.
Experimente e sinta se precisa de mais sal. Acrescente, se necessário, até ficar do seu gosto.
Quando o aspecto do molho e o sabor estiverem do seu agrado, desligue o fogo e acrescente as folhas de manjericão.
Mexa para que o sabor do manjericão incorpore no molho.
E está pronto!!

Dicas valiosas para não errar:

Antes de começar o preparo, pique todos os ingredientes e separe em pratinhos. Isso facilita muito na hora que você tiver com a panela no fogo. Organização é o segredo do sucesso na cozinha.
Aqueça a panela antes de colocar o azeite, isso faz com que o sabor do óleo fique mais intenso nos alimentos, o que deixará seu molho muito mais saboroso
O ponto certo da cebola é quando você percebe que ela está ficando mais macia e transparente (isso leva alguns minutos)
A cebola e o alho devem ser refogados em fogo baixo para não queimar.
Coloque sempre a cebola primeiro, deixe que ela chegue no ponto certo e, então, acrescente o alho. Os dois tem tempo de cozimento diferentes e se colocar juntos pode ser que o alho fique pronto antes da cebola e acabe queimando.
Você pode acrescentar ao molho azeitonas pretas se gostar. Fica uma delícia!!
Quando for servir, despeje um pouco de cheiro verde em cima do molho para realçar o sabor e parecer um prato de uma verdadeira chef.

Por: Keissy Kelly | Em: Receitas de Minuto