Aproveitar os alimentos por completo — cascas, talos, sementes e folhas — é uma atitude sustentável, econômica e cheia de benefícios nutricionais. Muitas partes que costumamos descartar são ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes.

1. Conheça o valor nutricional das partes "não convencionais"
Cascas de frutas (maçã, banana, abacaxi): ricas em fibras, ajudam na digestão e podem ser usadas em bolos, sucos e geleias.
Talos e folhas (brócolis, couve, cenoura, beterraba): contêm vitaminas A, C, ferro e cálcio. São ótimos em refogados, tortas e sopas.
Sementes (abóbora, melancia): são antioxidantes e podem ser torradas como petisco ou adicionadas a granolas.

2. Exemplos práticos para o dia a dia
Casca de banana: pode virar um bolo ou ser refogada para recheio.
Talos de couve e espinafre: perfeitos para caldos e recheios de tortas.
Casca de batata: lave bem, tempere e leve ao forno para fazer chips crocantes.
Folhas de cenoura ou beterraba: refogue como couve, use em omeletes ou tortas salgadas.
Sementes de abóbora: lave, seque, tempere e torre para um snack nutritivo.

3. Congele o que sobrar
Se não for usar imediatamente, congele talos, cascas e sobras limpas. Depois, use para fazer caldos caseiros, molhos ou sopas. Dê preferência a sacos ou potes bem vedados, identificados com nome e data.

4. Crie uma rotina de reaproveitamento
Inclua um dia na semana para receitas criativas com sobras ou partes não convencionais dos alimentos. Pode ser uma “segunda sem desperdício” ou “dia do reaproveitamento”. Isso estimula a família a participar e valoriza o alimento.