Ingredientes

100 ml de Água
1 Ovo
1 Pitada de Sal
30 gr de Fubá
120 gr de Goma de Tapioca
1 kg Costelinha Defumada
50 ml de Melaço
2 colheres (chá) de Orégano
2 colheres (chá) de Cominho em Pó
100 gr Cebola
1/4 colheres (chá) de Pimenta Caiena
2 Dentes de Alho
1 colher (sopa) de Sal
1 colher (chá) de Azeite
250 ml de Suco de Laranja
Coentro a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque Água, Ovo, Pitada de Sal, Fubá, Goma de Tapioca e misture muito bem!
Em uma panela pequena regue com azeite e espalhe bem, coloque cerca de 50ml de massa para cada taco e deixe dourar bem e só então vire e deixe dourar do outro lado. Na hora de montar seus tacos aqueça na frigideira novamente.
Em uma panela de pressão coloque a costelinha, orégano, cominho, alho, pimenta, cebola, sal, azeite, suco de laranja e a rapadurinha, de uma rápida misturada e coloque a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão!
Remova a pressão e desfie a carne, acomode em uma assadeira regue com o caldo e leve ao forno bem alto até que a carne de uma leve chamuscada, finalize com coentro picado e sirva com o taco com guacamole e bastante coentro.