O pavê natalino de chocolate branco com morangos é uma sobremesa delicada, cremosa e muito elegante. A combinação do creme suave com o frescor dos morangos e a crocância das nozes proporciona uma experiência especial depois da ceia.

Ingredientes
Para o creme:

1 lata de leite condensado (395 g)
500 ml de leite integral
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
200 g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a montagem:

200 g de biscoito champanhe
½ xícara de leite para umedecer os biscoitos
2 caixas de morangos frescos (aproximadamente 500 g)
100 g de nozes picadas
100 g de chocolate branco ralado
Morangos inteiros para decorar

Modo de preparo

1. Prepare o creme: em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas.

2. Cozinhe: leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente até engrossar e atingir uma textura cremosa, sem deixar gosto de amido cru.

3. Incorpore o chocolate: desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado. Misture até derreter completamente.

4. Finalize o creme: adicione o creme de leite e a baunilha. Mexa até ficar homogêneo. Cubra com plástico em contato com a superfície e deixe esfriar.

5. Prepare os morangos: lave, seque completamente e corte em fatias. Reserve alguns inteiros para a decoração.

6. Faça a primeira camada: em uma travessa de vidro, espalhe uma camada fina de creme. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e distribua por cima.

7. Monte as camadas: acrescente mais creme, morangos fatiados e nozes picadas. Repita a sequência até terminar os ingredientes.

8. Finalize a sobremesa: cubra com uma camada generosa de creme, espalhe o chocolate branco ralado e decore com morangos e nozes.

9. Leve à geladeira: deixe por pelo menos 4 horas antes de servir para adquirir consistência e harmonizar os sabores.

Sugestões de acompanhamento
Sirva bem gelado, acompanhado de café ou chá. Para uma apresentação especial, monte porções individuais em taças transparentes, mostrando as diferentes camadas.