Para o frango:
4 peitos de frango grandes
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão

Para o recheio:
1 xícara de espinafre fresco picado (ou congelado bem escorrido)
150g de queijo muçarela (ou prato) em fatias ou ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Para finalização:
50g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
Ervas secas (orégano ou ervas finas)

Modo de preparo

1. Preparando o frango (base da receita)
Com uma faca afiada, faça um corte lateral no peito de frango, formando uma “bolsa” (sem atravessar completamente).
Tempere com sal, pimenta, alho, limão e azeite.
Deixe marinar por 15 a 20 minutos para intensificar o sabor.

Dica: quanto mais tempo marinar, mais saboroso fica.

2. Preparando o recheio cremoso
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho.
Adicione o espinafre e cozinhe até murchar (se for fresco) ou aquecer bem.
Tempere com uma pitada de sal.
Desligue o fogo e misture o requeijão — isso vai deixar o recheio bem cremoso.

Importante: escorra bem o espinafre para não soltar água no frango.

3. Recheando o frango
Abra cuidadosamente cada peito de frango.
Coloque uma porção do espinafre cremoso.
Adicione o queijo por cima.
Feche com palitos ou amarre com barbante culinário.

4. Selagem (segredo da suculência)
Aqueça uma frigideira com azeite.
Sele os peitos de frango por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar.

Dica de chef: essa etapa mantém os sucos dentro da carne.

5. Finalização no forno
Transfira os frangos para uma assadeira.
Cubra com queijo ralado e ervas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
Retire quando estiver dourado e bem cozido por dentro.

6. Montagem do prato
Corte o frango ao meio (para mostrar o recheio).
Sirva com o molho natural que se formou na assadeira.
Finalize com ervas frescas.

Sugestões de acompanhamento
Purê de batata ou mandioquinha
Arroz branco ou arroz com alho
Legumes salteados
Salada leve