INGREDIENTES
500 ml de óleo para fritar as coxinhas da asa
1/2 gomo de linguiça calabresa
1 kg de coxinhas da asa (drumettes)
2 colheres (sopa) de azeite para refogado
200 g de bacon
2 dentes de alho
1 cebola
1 tomate
1/2 pimentão
1 lata de dueto de milho e ervilha
1 sachê de molho de tomate de 340 ml (de sua preferência)
sal, tempero baiano ou pimenta-do-reino a gosto
coentro ou salsa a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere as coxinhas da asa com um dente de alho, tempero baiano, vinagre ou suco de 1/2 limão, e deixe curtir por cerca de 10 minutos
Enquanto as coxinhas estiverem curtindo, pique em cubinhos pequenos a linguiça, o bacon, a cebola, o tomate e o pimentão
Em seguida, frite as coxinhas da asa no óleo em fogo médio e reserve
Faça um refogado usando a linguiça e o bacon
Em seguida, acrescente cebola, alho, pimentão, tomate, tempero baiano e, por último, adicione o molho de tomate e dueto de milho e ervilha
Acrescente as coxinhas da asa fritas ao molho pronto e acerte o sal, se necessário
Deixe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até levantar fervura
Sirva no refratário com coentro ou salsa a gosto
Bom apetite!