Base crocante:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga derretida

Creme (recheio principal):

300g de cream cheese (em temperatura ambiente)
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
5 colheres (sopa) de água
Suco de 1/2 limão

Calda de frutas vermelhas:

300g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa — pode ser congelada)
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (chá) de amido de milho (opcional)

Modo de preparo

1. Preparando a base (fundamental para estrutura)
Triture o biscoito até virar uma farofa fina.
Misture com a manteiga derretida até formar uma “massa úmida”.
Forre o fundo de uma forma (de preferência com fundo removível).
Pressione bem com uma colher para compactar.
Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

2. Preparando o creme (parte mais importante)
Hidrate a gelatina com a água por 5 minutos.
Leve ao micro-ondas por 10–15 segundos para dissolver.
No liquidificador ou batedeira, bata:cream cheese
leite condensado
creme de leite
suco de limão
Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente.

Resultado: creme liso, aerado e levemente firme.

3. Montagem inicial
Despeje o creme sobre a base já fria.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ideal: 6 horas).

4. Preparando a calda (toque final)
Em uma panela, coloque as frutas, açúcar e água.
Cozinhe em fogo médio até formar uma calda levemente espessa.
Se quiser mais consistente, adicione amido dissolvido em água.
Deixe esfriar completamente.

5. Finalização
Desenforme o cheesecake com cuidado.
Espalhe a calda por cima.
Decore com frutas frescas inteiras.

Textura ideal
- Base crocante
- Creme super cremoso e firme
- Calda levemente ácida e brilhante