INGREDIENTES
1/2 xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras de arroz cozido
1 tomate médio picado
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta do reino
1 xícara de espinafre picado e cozido
11/4 xícara de carne de caranguejo (ou siri) cozida em tiras
1/2 xícara de queijo suíço em pedaços
1/2 xícara de queijo mussarela em pedaços
5 ovos batidos
2/3 de xícara de creme de leite desnatado
1/2 colher (chá) de ajinomoto
1/4 colher (chá) de noz moscada moída
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Numa panela, frite a cebola no óleo, em fogo brando
Junte o arroz, 1/4 de xícara de tomate, sal e pimenta; deixe cozinhar por uns 2 a 3 minutos
Coloque a mistura numa assadeira ou fôrma refratária
Espalhe o espinafre sobre a mistura, depois a carne de caranguejo (ou siri), o queijo suíço e a mussarela
Numa tigela à parte, misture os ovos, o creme de leite, o aji-no-moto, a noz-moscada e a pimenta vermelha
Coloque esta mistura sobre o preparado da forma refratária; em seguida, a camada de queijo, 1/4 de xícara restante do tomate e, por cima, queijo parmesão
Leve ao forno quente por uns 35/40 minutos, ou até que esteja firme e dourado